好料理

12 連模的用量參考 全部分類

葡式蛋撻 （參考君之版）
西式早餐
葡式蛋撻皮,淡奶油,牛奶,煉乳,蛋黃,細砂糖,低筋粉
綜合評分 7.3
奶鹽蘇打餅干 （配方參考君之）
餅干
水油皮︰,富強粉（火一般中筋面粉）100g,水40g,黃油20g,小蘇打1/8小勺（0.625ml）,鹽1/8小勺（0.625ml）,干酵母1/2小勺（2.5ml）
綜合評分 8.3
簡單蛋糕造型參考
蛋糕
奶油
綜合評分 7.1
超詳細牧羊人派做法（參考Gordon Ramsey方子）
派
羊肉（牛肉）末,芹菜,洋蔥,牛肉（雞肉）高湯,迷迭香 Rosemary,百里香 Thyme,鹽,現磨黑胡椒,醬油,紅酒,番茄膏 tomato paste,土豆,雞蛋黃,帕瑪森芝士,鹽,黑胡椒,黃油
綜合評分 8.3
蛋黃蓮蓉月餅~僅供自己參考
月餅
普通麪粉,轉化糖漿,花生油,梘水,鹹蛋黃,白蓮蓉
綜合評分 7.2
火腿披薩-參考君之配方
披薩
麪粉,水,橄欖油,細砂糖,乾酵母,鹽,奶粉,自制披薩醬,火腿,香腸,胡蘿蔔,西蘭花,口蘑,芝士粉,馬蘇裏拉芝士
綜合評分 9.7
高大上的海參撈飯 在家做也很簡單
飯
香米,純淨水,海參,蔥姜,西蘭花,蠔油,生抽,糖,水澱粉,高湯,食用油
綜合評分 9.7
烘焙基礎材料體積重量換算表（供工具不全的廚友參考）
烘焙
量杯,量勺,電子稱,溫度計,一大勺=1TABLE SPOON（1tbsp）,1小勺=1TEA SPOON（1tsp）,一杯
綜合評分 8.2
瑞士卷蛋糕卷 （方子參考了甜先森的小廚娘）
蛋糕
低粉,雞蛋,糖,橄欖油（玉米油）,牛奶,淡奶
綜合評分 8.7
可可椰蓉卷（參考愛和自由面包女神的方子）
面包
椰蓉,黃油,白糖,椰蓉,水,奶粉（入椰蓉餡）,蔓越莓,面團,高粉,低粉,紅糖,奶粉（入面團）,雞蛋,橄欖油,酵母,雞蛋（入面團）,水,可可粉
綜合評分 8.0